RESTAURANT

Ausgewählte Lebensmittel, regionale Weine und ein eigener Forellenteich

Ob Sie einfach zu einer Mahlzeit bei uns vorbeischauen, ein paar Tage in unserem Hotel verbringen oder Ihre Hochzeit bei uns feiern…Sie werden von der Qualität unserer Speisen begeistert sein. Damit Sie und Ihre Familie sich bei uns wohlfühlen, achten wir genau auf die Herkunft unserer Produkte: Bio-Wild von heimischen Jägern, Forellen aus dem eigenen Forellenteich, frische Kräuter aus unserem Kräutergarten, Lebensmittel und Weine aus der Region. Auf unsere kleinen Gäste wartet nicht nur eine Kinderkarte, sondern auch ein voll ausgestattetes Kinderspielzimmer, ein Barfußpfad und Kinderspielplatz. Und falls zu Ihrer Familie auch ein Vierbeiner gehört, bringen Sie ihn ruhig mit. Unsere „Hundebar“ ist stets mit frischem Wasser und Futter bestückt. Wir haben Montag bis Freitag für Sie ab 7.00 Uhr und am Wochenende ab 8:00 Uhr geöffnet. Ab 11:00 bis 21:00 Uhr erwartet Sie unsere warme Küche, danach Bewirtung bis der letzte Gast geht.

Kulinarische Köstlichkeiten

Salate

BLATTSALATE MIT KRÄUTERBAGUETTE

Großer, gemischter Blattsalat, wahlweise mit unserem Hausdressing oder Vinaigrette, wahlweise mit…

GEBRATENEN PUTENBRUSTSTREIFEN

€13.90

ROSA GEBRATENER HIRSCHRÜCKEN

€17.80

GEBEIZTEM LACHS UND GERÄUCHERTER FORELLE

€13.90

GEBRATENEM ZANDERFILET

€14.80

 

Suppen und Vorspeisen

WILDRAHMSUPPE

€4.90

RINDERKRAFTBRÜHE

Mit Flädle und Gemüsestreifen

€4.90

KRÄUTERRAHMSUPPE

€4.90

 

GERÄUCHERTES FORELLENFILET

Mit Sahnemeerrettich und Baguette

€8.60

HAUSGEMACHTER WILDSCHWEINSCHINKEN

vom Wild aus der Region mit Preiselbeersahne

€9.80

HAUSGEBEIZTER LACHS

mit Kräuterschmand, Dill-Senfsauce und Baguette

€9.80

WEINBERGSCHNECKEN

In Knoblauch-Kräuterrahmsauce, dazu Baguette

€8.90

Hauptspeisen

SCHWEIN, RIND UND PUTE

Pro Portion jeweils mit einer Sauce und einer Beilage zur Wahl. Dazu entweder Salat vom Buffet oder Tagesgemüse.

SAUCEN

Champignonrahmsauce, Pfefferrahmsauce, Bratensauce, Knoblauchrahmsauce, Kräuterrahmsauce, Schmorzwiebeln und Kräuterbutter

BEILAGEN

Kroketten, Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelplätzchen, Bandnudeln, Spätzle oder Reis.

ARGENTINISCHES RUMPSTEAK

250g

€21.60

PANIERTES SCHNITZEL VOM WEIDESCHWEIN

€14,20

GEBRATENES PUTENSTEAK

€14.90

 

MÜHLENSPECIALS

MÜHLENPLATTE

Ab 2 Personen (Preis p. P.) Rumpsteak, Pute, Schnitzel und mariniertes Schweinenackensteak. Mit Champignon- und Pfefferrahm- sauce sowie Kräuterbutter. Dazu Bratkartoffeln, Pommes-Frites und Kroketten. Mit Salat vom Buffet und Tagesgemüse.

€21.40

MÜHLENSTEAK

Mit Salat vom Buffet oder Tagesgemüse. Großes Schweinenackensteak, würzig mariniert, mit Kräuterbutter und Bratkartoffel

€14.60

MÜHLENROULADE

Nach Omas altem Hausrezept. Mit feinsten Zutaten, Klößen und Rotkohl

€15.80

MÜHLENHACKBRATEN

Ebenfalls nach altem Hausrezept. Mit Kartoffelgratin und Salat

€13.40

GÄNSESCHMAUS

Eine frische Gans mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen. Nur auf Vorbestellung von mindestens 24 Stunden. Ab vier Personen. Bitte fragen Sie nach dem aktuellen Preis.

MÜHLENFISCH

WISPERFORELLE

Frisch gefangen und mit Salzkartoffeln serviert. Mit Salat vom Buffet. „Blau“ oder „Müllerin“

€16.80

HAVELZANDER

Auf der Haut gebraten, mit Zitronensauce, Reis und Salat vom Buffet

€17.80

POCHIERTER NORWEGER LACHS

Mit Kräuterrahmsauce. Reis und Salat vom Buffet

€17.80

VARIATION VON GEBRATENEM ZANDER

Mit Zitronensauce und pochiertem Lachs, dazu Kartoffelgratin und Salat vom Buffet

€18.60

WILDKARTE

WILDBRATWÜRSTE

mit hausgemachtem Apfelsenf, Röstkartoffeln und Salat vom Buffet

€12.80

WILDSÜLZE

mit Kräuterschmand, Bratkartoffeln und Salat vom Buffet

€12.20

GULASCH VOM TAUNUSHIRSCH

mit Birne und Preiselbeeren, Apfelrotkohl und Klößen

€16.80

HIRSCHRÜCKEN MIT SPECKMANTEL

mit Rahmchampignons, Spätzle und Salat vom Buffet

€24.60

WILDPLATTE

Wildbratwurst, Hirschgulasch und Hirschrücken, Apfelsenf, Rotkohl und Klöße, Kroketten und Salat vom Buffet Ab einer Person

€24.90

Vesper, Jausen oder Brotzeit
Wambacher-Muehle-Kaltes-Buffet-Kaeseplatte

„KÄSEBRETTL“

Mit drei Sorten ausgesuchten Käse, Feigensenf, frischem Obst und Baguette

€9.80

Geräuchertes Wisperforellenfilet und hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerettich, Dill-Senfsauce und Baguette

€11.90

GEBACKENER CAMEMBERT

Mit Preiselbeeren

€8.60

HAUSMACHER WURSTPLATTE

Leberwurst, Blutwurst, Presskopf

€9.60

Vegetarisch

GRATINIERTER SCHAFSKÄSE

Auf Basilikumtomaten und Krustenbrot

€12.80

BANDNUDELN

wahlweise mit Kräuterrahmsauce oder Cremechampignons

€10.20

KARTOFFELGRATIN

Mit Cremechampignons

€10.60

GEBRATENES PFANNENGEMÜSE

mit Reis und Kräuterschmand

€12.60

Desserts

GEBACKENE ERDBEEREN MIT VANILLEEIS

(Zur Saison von Mai bis August)

€6.80

APFELBEIGNETS MIT VANILLEEIS

€5.80

 

VANILLEEIS MIT HEISSEN HIMBEEREN

€5.80

GEMISCHTES EIS MIT SAHNE

€3.50

 

CRÉME BRÛLÉE

Am Tisch karamellisiert

€6.00

 

Wasserrad_rot

Guten Appetit!

Weine

ROTWEIN

(enthält Sulfite)

DORNFELDER, TROCKEN

Weingut Julius Wasem und Söhne 0,2l

€4.90

SPÄTBURGUNDER, TROCKEN

Weingut Julius Wasem und Söhne 0,2l

€4.90

PORTUGIESER, HALBTROCKEN

2010 Ingelheimer Kaiserpfalz Weingut Julius Wasem und Söhne 0,2l

€4.90

PORTUGIESER / SPÄTBURGUNDER MILD

2012 Leger Curvée Weingut Julius Wasem und Söhne 0,2l

€4.90

CABERNET-MERLOT

Italien 0,2l

€5.40

WEISSWEIN AND WEISSHERBS

(enthält Sulfite)

RHEINGAU RIESLING, DRY

Weingut Egert 0,2l

€3.90

RHEINGAU RIESLING, SEMI-DRY

Weingut Egert 0,2l

€3.90

RHEINGAU RIESLING, SMOOTH

Weingut Egert 0,2l

€3.90

RHEINGAUER WEISSHERBST, SEMI-DR

Weingut Egert 0,2l

€3.90

CLASSIC RHEINGAU RIESLING

0,2l

€4.10

SEKT

OHLIG SEKT BRUT

0,1l

€3.80

OHLIG SEKT BRUT

0,7l

€25.00

Wambacher-Muehle-Veranstaltung-Sekt-auf-Eis
Biere

BITBURGER PILS

0,3l

€3.20

BITBURGER PILS

0,5l

€4.50

KÖSTRITZER SCHWARZBIER

0,3l

€3.30

KÖSTRITZER SCHWARZBIER

0,5l

€4.60

ERDINGER KRISTALL

0,5l

€3.90

ERDINGER HELLES HEFE

0,5l

€3.90

ERDINGER ALKOHOLFREI

0,5l

€3.90

ENGEL KELLERBIER HELL

0,5l

€4.10

ENGEL KELLERBIER DUNKEL

0,5l

€4.10

ENGEL KELLERBIER ALKOHOLFREI

0,5l

€4.10

Das fünfte kleine oder große Bier ist immer gratis.

Limonaden, Säfte und Schorlen

AFRI COLA

0,3l

€2.80

BLUNA ORANGE

0,3l

€2.80

BLUNA ZITRONE

0,4l

€3.60

BITTER LEMON, GINGER ALE, TONIC WATER

0,2l

€3.20

HASSIA MINERALWASSER

0,25l

€2.20

HASSIA MINERALWASSER

0,75l FLASCHE

€5.90

ELISABETHEN STILLES WASSER

0,25l

€2.30

ELISABETHEN STILLES WASSER

0,75l Flasche

€6.00

FRUCHTSÄFTE

Apfelsaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Traubensaft, Orangensaft 0,2l

€2.90

APFELSAFTSCHORLE, KIRSCHSAFTSCHORLE

0,3l

€2.90

APFELSAFTSCHORLE, KIRSCHSAFTSCHORLE, ORANGENSAFTSCHORLE

0,4l

€3.70

ALLE KINDERGETRÄNKE

0,2l

€1.50

Heiße Getränke

COFFEE

TASSE KAFFEE

€2.30

KÄNNCHEN KAFFEE

€3.80

TASSE KAFFEE ENTKOFFEINIERT

€2.30

KAFFEE CREME

€2.30

ESPRESSO

€2.30

DOPPELTER ESPRESSO

€3.50

CAPPUCCINO

€3.20

MILCHKAFFEE

€3.40

LATTE MACCHIATO

€3.60

TRINKSCHOKOLADE MIT SAHNE

€4.00

TEE

TASSE PFEFFERMINZ-, KAMILLEN- ODER HAGEBUTTENTEE

€2.30

TASSE DARJEELING, ASSAM, EARL GREY

€2.70

KÄNNCHEN DARJEELING, ASSAM, EARL GREY

€3.90

Absacker

WARM UND DUNKEL

AMARETTO, BAILEYS, FERNET BRANCA, FERNET MENTA, KARLSBADER BECHER

2cl

€3.50

AVERNA, RAMAZOTTI, VECHIA ROMAGNA, ASBACH

2cl

€4.50

REMY MARTIN V.S.O.P

2cl

€5.50

KALT UND KLAR

MALTESER, LINIE, TRESTER, WILLIAMS BIRNE, KIRSCHWASSER, HIMBEERGEIST, OBSTLER, GRAPPA, KORN

2cl

€3.50

ZU GUTER LETZT „STÖFFCHE“

Apfelwein, der gute von Heil. Mit oder ohne Alkohol. Pur, Sauer, Süß

0,25L

€2.40

0,5L

€4.20

Mehr Spirituosen finden Sie jeweils auf der Wein- und Wildkarte.