RESTAURANT

Ausgewählte Lebensmittel, regionale Weine und ein eigener Forellenteich

Ob Sie einfach zu einer Mahlzeit bei uns vorbeischauen, ein paar Tage in unserem Hotel verbringen oder Ihre Hochzeit bei uns feiern…Sie werden von der Qualität unserer Speisen begeistert sein. Damit Sie und Ihre Familie sich bei uns wohlfühlen, achten wir genau auf die Herkunft unserer Produkte: Bio-Wild von heimischen Jägern, Forellen aus dem eigenen Forellenteich, frische Kräuter aus unserem Kräutergarten, Lebensmittel und Weine aus der Region. Auf unsere kleinen Gäste wartet nicht nur eine Kinderkarte, sondern auch ein voll ausgestattetes Kinderspielzimmer, ein Barfußpfad und Kinderspielplatz. Und falls zu Ihrer Familie auch ein Vierbeiner gehört, bringen Sie ihn ruhig mit. Unsere „Hundebar“ ist stets mit frischem Wasser und Futter bestückt. Wir haben Dienstag bis Freitag für Sie ab 7.00 Uhr und am Wochenende ab 8:00 Uhr durchgehend geöffnet. Ab 11:00 bis 21:00 Uhr erwartet Sie unsere warme Küche, danach Bewirtung bis der letzte Gast geht.

Gleich einen Tisch reservieren? Gerne! Wir freuen uns auf Ihren Besuch



Kulinarische Köstlichkeiten

Salate

GROSSE BLATTSALATE

Großer, gemischter Salat, mit zwei Dressings, wahlweise mit…

GEBRATENER MAISHÄHNCHENBRUST
(a, m, g, 0)

€14.20

EXTRA PORTION GEMÜSE
(auch vegan erhältlich)
(a, f, g, l, m, 0)

€11.40

GEBRATENEM ZANDERFILET
(a, g, m, d, 0)

€14.90

 

Suppen und Vorspeisen

RIESLING-
KRÄUTERRAHMSUPPE
(g, l, 0)
WILDRAHMSUPPE
(a, f, l, m)

je €5.50

WEINBERGSCHNECKEN

im heißen Kräuter-Knobi-Pfännchen mit Baguette (a, g, l)

€8.90

GERÄUCHERTES FORELLENFILET

mit Sahnemeerretich und rote Beete Tartar, dazu Baguette

€9.50

KARTOFFELRÖSTI

mit hausgebeiztem Lachs, Schnittlauchschmand und Dill-Senfsauce (c, g)

€10.50

KARTOFFELRÖSTI | VEGETARISCH

gratiniert mit Blauschimmelkäse, Birne und Walnüssen (c, g)

€9.50

Hauptspeisen

FLEISCH

Wahlweise mit Schmorzwiebeln oder Kräuterbutter, Champignonrahm- oder Pfefferrahmsauce und Bratkartoffeln, Pommes Frites, Spätzle oder Kartoffelgratin. Jeweils mit einem Beilagensalat oder Tagesgemüse (f, g, l, m, 0)

ARGENTINISCHES RUMPSTEAK

(250g roh)

€22.00

SCHNITZEL VOM SCHWEIN

€14,30

 

„MÜHLENSTEAK“
VOM SCHWEIN

mit hausgemachter Kräuterbutter, Bratkartoffeln und einem Beilagensalat
oder Tagesgemüse (g, l, m, 0)

€15,80

RINDERROULADEN

mit Apfelrotkohl und Klößen (f, g, l, m, 0)

€16.20

GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN

mit Wurzelgemüse und Kartoffellstampf (f, g, l, m)

€17.60

GEBRATENE MAISHÄHNCHENBRUST

mit Marktgemüse, Kräuterrahmsauce und Kartoffelgratin (a, c, g, m, l, 0)

€16.40

MÜHLENBURGER

aus 150g feinstem Rindfleisch mit Cheddar, hausgemachter Burgersauce, Pommes Frites und einem Beilagensalat (a, c, g, l, m, 0, 1, 2)

€14.50

 

WILDGERICHTE

GEBRATENER HIRSCHRÜCKEN

mit unserem Birnen-Preiselbeer-Chutney, Pilzrahmsauce und Spätzle (g, l, 0, 2)

€26.00

EIN PAAR WILDBRATWÜRSTE

mit Apfelsenf und Bratkartoffeln (l, m, 0, 2)

€12.60

GULASCH VOM TAUNUSHIRSCH

mit unserem Birnen-Preiselbeer-Chutney, Apfelrotkohl und Klößen (f, l, m, 2)

€17.20

DIE WILDPLATTE
(ab 1 Person)

Wildrahmsuppe als Vorspeise. Gebratener Hirschrücken, Wildbratwurst und Hirschgulasch, Rotkohl, Champignonrahmsauce, Kartoffelgratin und Klößen (l, g, 0, 2)

€28.50

 

FISCH

FORELLE MÜLLERIN

in Aromaten gebraten, mit Mandelbutter, Kräuterkartoffeln und einem Salat vom Buffet (d, g)

€17.80

 

GEBRATENES ZANDERFILET

mit Limonensauce, confierten Kirschtomaten und Kartoffel-Schnittlauch-Stampf (d, m, g, 0)

€18.90

 

VEGETARISCH

GEBACKENER SCHAFSKÄSE

mit Tomate, Basilikum und Mühlenbrot (a, g, 0)

€12.80

 

KÄSESPÄTZLE

mit Bergkäse, Frühlingslauch und confierten Kirschtomaten (a, c, g, m, i)

€12.80

RÖSTI

mit gebratenem Gemüse, Schnittlauchschmand und Rote-Beete-Tatar (a, c, g, m, 0)

€12.80

 

GEBRATENES PFANNENGEMÜSE
(VEGAN)

mit Röstkartoffeln (l)

€12.80

Vesper / Kleinigkeiten
Wambacher-Muehle-Kaltes-Buffet-Kaeseplatte

KÄSEBRETT

3 Sorten Käse, garniert mit Feigensenf, Obst und Baguette (g, m, a, 0)

€9.80

GEBACKENER CAMEMBERT

Birnen-Preiselbeer-Chutney und Toast (a, c, g, 2)

€8.40

 

HAUSGEMACHTE
WILDSCHWEINSÜLZE

mit Vinaigrette, Kräuterschmand und Bratkartoffeln (a, g, l, m)

€13.20

DIE VESPERPLATTE

Hausmacher Wurst, geräuchertes Forellenfilet und hausgebeizter Lachs, sowie Käseecken, Mühlenbrot, Dips, Saucen und Baguette (a, d, f, g, l, m, 0)

€13.40

Desserts

GEBACKENE ERDBEEREN MIT VANILLEEIS

(Sommer) (a, c, g, e)

€7.00

APFELBEIGNETS

(Winter) (a, c, g, e)

€7.00

CREME BRULEE

mit Blaubeerkompott (c, g)

€7.00

 

SCHOKOLADENKUCHEN

mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (Zubereitungszeit 15 Minuten) (c, e, g, 1, 2)

€8.50

 

VANILLEEIS MIT HEISSEN HIMBEEREN

(c, g, e, h)

€6.50

GEMISCHTES EIS MIT SAHNE

(c, g, e, h)

€4.80

 

EINE KUGEL EIS

(a, c, e, g, 1, 2)

€1.40

 

Wasserrad_rot

Allergene und Zusatzstoffe
a = Glutenhaltiges / Getreide / b = Krebstiere / c = Eier / d = Fisch / e = Erdnuss / f = Soja / g = Milch oder Laktose / h = Schalenfrüchte / l = Selleri / m = Senf / 0 = Sulfit / 1 = Farbstoffe / 2 = Konservierungsstoffe / 3 = Koffeinhaltig / 4 = Chininhaltig

Guten Appetit!

Weine

ROTWEIN

(enthält Sulfite)

2015ER DORNFELDER, TROCKEN

Weingut Julius Wasem und Söhne, Rheinhessen 0,2l

€4.90

(0,1l €2.70)

2015ER SPÄTBURGUNDER, TROCKEN

Weingut Julius Wasem und Söhne, Rheinhessen 0,2l

€4.90

(0,1l €2.70)

PORTUGIESER, HALBTROCKEN

Weingut Julius Wasem und Söhne, Rheinhessen 0,2l

€4.90

(0,1l €2.70)

2015ER CUVEE PORTUGIESER / SPÄTBURGUNDER MILD

Weingut Julius Wasem und Söhne, Rheinhessen 0,2l

€4.90

(0,1l €2.70)

2015ER TEMPRANILLO SYRAH TROCKEN

Gran Sello, Spanien 0,2l

€6.40

(0,1l €3.50)

2016ER CABERNET-MERLOT TROCKEN

Frankreich 0,2l

€5.40

(0,1l €3.00)

2018ER PRIMITIVO TROCKEN

Manoro, Italien 0,2l

€5.40

(0,1l €3.50)

WEISSWEIN UND WEISSHERBS

(enthält Sulfite)

2017ER RHEINGAU RIESLING TROCKEN

Weingut Egert, Rheingau 0,2l

€3.90

(0,1l €2.20)

2017ER RHEINGAU RIESLING HALBTROCKEN

Weingut Egert, Rheingau 0,2l

€3.90

(0,1l €2.20)

2017ER RHEINGAU RIESLING MILD

Weingut Egert, Rheingau 0,2l

€3.90

(0,1l €2.20)

2017ER RHEINGAUER WEISSHERBST, HALBTROCKEN

Weingut Egert, Rheingau 0,2l

€3.90

(0,1l €2.20)

2017ER RHEINGAU RIESLING CLASSIC

Weingut Egert; Rheingau 0,2l

€4.10

(0,1l €2.30)

2017ER SAUVIGNON BLANC TROCKEN

Weingut Egert; Rheingau 0,2l

€4.90

(0,1l €2.50)

2017ER BLANC DE NOIR TROCKEN

Weingut Egert; Rheingau 0,2l

€4.90

(0,1l €2.50)

SEKT

OHLIG SEKT BRUT

0,1l

€3.90

OHLIG SEKT BRUT

0,7l

€26.00

HUGO APEROL SPRITZ

0,2l

€5.20

Wambacher-Muehle-Veranstaltung-Sekt-auf-Eis
Biere

BITBURGER PILS

0,3l

€3.40

BITBURGER PILS

0,5l

€4.50

BENEDIKTINER HELL

0,3l

€3.40

BENEDIKTINER HELL

0,5l

€4.50

KÖSTRITZER SCHWARZBIER

0,3l

€3.50

KÖSTRITZER SCHWARZBIER

0,5l

€4.60

BENEDIKTINER
HELLES HEFEWEIZEN

0,5l

€4.50

BENEDIKTINER
ALKOHOLFREI

0,5l

€4.50

ENGEL KELLERBIER HELL

0,5l

€4.60

ENGEL KELLERBIER DUNKEL

0,5l

€4.60

ENGEL KELLERBIER ALKOHOLFREI

0,5l

€4.60

Das fünfte kleine oder große Bier ist immer gratis.

Limonaden, Säfte und Schorlen

AFRI COLA

0,3l

€2.80

BLUNA ORANGE

0,3l

€2.80

BLUNA ZITRONE

0,4l

€3.60

BITTER LEMON, GINGER ALE, TONIC WATER

0,2l

€3.20

HASSIA MINERALWASSER

0,25l

€2.20

HASSIA MINERALWASSER

0,75l FLASCHE

€5.90

ELISABETHEN STILLES WASSER

0,25l

€2.30

ELISABETHEN STILLES WASSER

0,75l Flasche

€5.90

FRUCHTSÄFTE

Apfelsaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Traubensaft, Orangensaft 0,2l

€2.90

APFELSAFTSCHORLE, KIRSCHSAFTSCHORLE

0,3l

€2.90

APFELSAFTSCHORLE, KIRSCHSAFTSCHORLE, ORANGENSAFTSCHORLE

0,4l

€3.70

Heiße Getränke

COFFEE

TASSE FILTERKAFFEE

€2.60

KÄNNCHEN FILTERKAFFEE

€4.20

TASSE KAFFEE ENTKOFFEINIERT

€2.60

KAFFEE CREME

€2.60

ESPRESSO

€2.40

DOPPELTER ESPRESSO

€3.50

CAPPUCCINO

€3.40

MILCHKAFFEE

€3.60

LATTE MACCHIATO

€3.80

TRINKSCHOKOLADE MIT SAHNE

€4.00

TEE

TASSE PFEFFERMINZ-, KAMILLEN- ODER HAGEBUTTENTEE

€2.60

TASSE DARJEELING, ASSAM, EARL GREY

€2.90

KÄNNCHEN DARJEELING, ASSAM, EARL GREY

€4.20

Absacker

WARM UND DUNKEL

AMARETTO, BAILEYS, FERNET BRANCA, FERNET MENTA, KARLSBADER BECHER

2cl

€3.80

AVERNA, RAMAZOTTI, VECHIA ROMAGNA, ASBACH

2cl

€4.50

REMY MARTIN V.S.O.P

2cl

€5.50

KALT UND KLAR

MALTESER, LINIE, TRESTER, WILLIAMS BIRNE, KIRSCHWASSER, HIMBEERGEIST, OBSTLER, GRAPPA, KORN

2cl

€3.80

ZU GUTER LETZT „STÖFFCHE“

Apfelwein, der gute von Heil. Mit oder ohne Alkohol. Pur, Sauer, Süß

0,25L

€2.60

0,5L

€4.40

Mehr Spirituosen finden Sie jeweils auf der Wein- und Wildkarte.